Evaluación de tres dosis de cerafruit como tratamiento de pos cosecha en tomate hortícola (Lycopersicum esculentum Mill.)

Abstract

El ensayo se hizo en el laboratorio de Botánica de la Granja Experimental Docente Querochaca, de la Facultad de Ingeniería Agronómica de la Universidad Técnica de Ambato, ubicada en el cantón Cevallos, provincia de Tungurahua. Las coordenadas geográficas son: latitud 1º 22´ 20” S. longitud: 78º 36´ 22” O y a la altitud de 2 940 msnm, con el propósito de determinar el índice de madurez apropiado del fruto a la cosecha (75% color rojo (pintón) C1 y 100% color rojo C2) y la dosis de Cerafruit (50 cc/l D1, 100 cc/l D2, 150 cc/l D3), para la conservación de los frutos de tomate hortícola (Lycopersicum esculentum Mill.) variedad Daniela mejorada, en poscosecha. Los tratamientos fueron seis más dos testigos (uno por cada índice de madurez). Se utilizó el diseño experimental de bloques completamente al azar (DBCA), con arreglo factorial de 2 x 3 + 2, con tres repeticiones. Se efectuó el análisis de variancia, pruebas de Tukey al 5%, pruebas de Diferencia mínima significativa al 5% y polinomios ortogonales con cálculo de correlación y regresión. Los frutos con el índice de madurez del 75% de color rojo (pintón) (I1), experimentaron la mejor conservación, por cuanto, reportaron la menor pérdida de peso (11,48 g), pérdida de diámetro ecuatorial (0,82 cm) y polar (0,17 cm) y menor pérdida de presión de la pulpa (1,90 lb de presión), con concentración de sólidos solubles de 5,49 grados Brix. La dosis de Cerafruit de 100 cc/l (D2), produjo los mejores resultados, ocasionando que los frutos registren menor pérdida de peso (12,05 g), pérdida de diámetro ecuatorial (0,18 cm), como polar (0,16 cm), con menor pérdida de presión de la pulpa (1,88 lb de presión). Del análisis de costos de cada tratamiento, se concluye que, el menor costo de almacenamiento correspondió a los testigos ($ 12,69), por no recibir aplicación de cera y el mayor costo a los tratamientos cuyos frutos recibieron la dosis alta de cera ($ 15,47).