Browsing by Author "Andino Valdivieso, Luis Alberto"
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Item Comparación de estabilizantes goma xantana y cremodan en la elaboracion de helados de uvilla (physalis peruviana) mediante el uso de parámetros reológicos(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos, 2015) Andino Valdivieso, Luis Alberto; German Tomalá, César Augusto