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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2016-10Determinación de la actividad antioxidante en polifenoles, actividad antiinflamatoria y digestión gastrointestinal in vitro en proteínas de hoja de Ilex GuayusaCarrillo Terán, Wilman Ismael; Cobo Urvina, Carla Paulina
2016-10Deshidratación osmótica del zapallo (Cucurbita maxima Duchesne)Pilamala Rosales, Aracelly Alexandra; Chaglla Moyolema, Diego Fabián
2016Cátálogo de Libros Virtuales (FCIAL D213b) Semestre Abril - Septiembre 2016Biblioteca Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos
2016Cátálogo de Libros Físicos (FCIAL D213a) Semestre Abril - Septiembre 2016Biblioteca Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos
2016Inventario de Libros (FCIAL D221) Semestre Abril - Septiembre 2016Biblioteca Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos
2016-11Formulación y elaboración de un helado de mora libre de gluten y lactosa a base de bebida de soya y un contenido medio en azúcarHorvitz Szoichet, Sandra; Ortiz Carrera, Lizeth Estefanía
2016-11Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de mezcla en polvo (ácido cítrico, sal, pimienta y glutamato monosódico) para la preparación de michelada instantáneaOrtiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Pérez Fernández, Paola Cristina
2016-07Evaluación del grado de Digestibilidad gastrointestinal, Actividad antioxidante y antiinflamatoria in vitro de aislados proteicos de torta de sésamo (Sesamum indicum).Carrillo Terán, Wilman Ismael; Poveda Loayza, Tatiana Nathaly
2016-07Diseño de un Manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos para los restaurantes de cuarta categoría de la ciudad de Puyo.Pacheco Tigsilema, María Teresa; Sánchez Sánchez, Fernando Mauricio
2016-04Estudio de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina de banano (Musa acuminata AAA) de rechazo en el desarrollo de películas biodegradables.Echeverría, Ignacio; Ortega Alvardo, Johana Elizabeth

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