Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2015	Comparación de las variedades chola y capiro (Solanum tuberosum L.) en la textura de una papa pre frita congelada	Jácome Corrales, Sara Elizabeth
2015	Efecto de la utilización de los β-glucanos del salvado de la cebada en las propiedades reológicas y nutricionales de una matriz alimenticia tipo alfajor	Pilamala Rosales, Araceli Alexandra; González Santamaría, Paúl Andrés
2015	Desarrollo de una tecnología innovadora de procesamiento mínimo para la conservación de hortalizas frescas lechuga (Lactuca sativa L.), col de repollo (Brassica oleracea var. capitata), col morada (Brassica oleracea var. Lambarda), espinaca (Spinacia oleracea) picadas, previamente tratadas con aceite esencial de tomillo (Tymus Vulgaris)	Garcés Espinoza, Lenin A.; Tixilema Poaquiza, Sara Anabel
2015	Estudio de factibilidad para la instalación de una planta artesanal procesadora de la naranjilla (Solanum quitoense lam), producida por agricultores de la parroquia Rio Verde, provincia Tungurahua	Ortiz Escobar Jacqueline de las Mercedes; Pinto Bocancho, Santiago Paúl
2015	Determinación del efecto de la temperatura y tipo de envase en el tiempo de vida en anaquel de papillas instantáneas elaboradas a base de papas nativas (Solanum tuberosum ssp.) Variedades Yema de huevo y Santa rosa	Salazar Garcés, Diego Manolo; Yánez Núñez, Andrea Nathaly
2015	Evaluación de la calidad sensorial y nutritiva del queso fresco elaborado con sustitución parcial de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)	Garcés Espinoza, Lenin A.; Saransig Tontaquimba, Blanca Cecilia
2015	Determinación de la cinética de degradación de ácido ascórbico en zumo de naranja (Citrus sinensis var. Valencia) sometida a calentamiento y radiación ultravioleta para su aplicación en procesos	Acurio Arcos, Liliana Patricia; Villacís Chiriboga, José Andrés
2015	Efecto de la incorporación de arándano deshidratado (Vaccinium Oligofructosa, myrtillus L.) y salvado de trigo en la aceptabilidad de galletas dulces	Pilamala Rosales, Araceli Alexandra; Caiza López, Norma Patricia
2015	Efecto de la adición de Ácido Ascórbico y Butil Hidroxitolueno (BHT) en la oxidación enzimática y rancidez oxidativa de pasta de aguacate (Persea americana) variedades Hass y Bacon	Salazar Garcés, Diego Manolo; Coello Frías, Valeria Natalia
2015	Utilización de harina de plátano (musa balbisiana), en el desarrollo de películas biodegradables activas	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Moreno Toasa, Gabriel Alejandro