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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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2020-01
Efecto de la temperatura y del poder de calentamiento en las propiedades térmicas de oca (Oxalis tuberosa), jícama (Smallanthus sonchifolius), mashua (tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomea batatas)
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Rodríguez Maroto, Verónica Anabell
2018-02
Efecto de la concentración del cloruro de calcio en las propiedades texturales de un confite a partir de la raíz de Jícama (Smallanthus sonchifolius)
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Ortega Beltrán, Andrea Lorena
2018-11
Determinación de propiedades térmicas de oca (Oxalis tuberosa), jícama (Smallanthus sonchifolius), mashua (Tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomoea batatas)
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Conrado Mora, Kathia Mishel
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Conrado Mora, Kathia Mishel
1
Ortega Beltrán, Andrea Lorena
1
Rodríguez Maroto, Verónica Anabell
Título
1
DIFUSIVIDAD TÉRMICA
1
EVALUACIÓN SENSORIAL
1
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
.
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Fecha de lanzamiento
2
2018
1
2020
Has File(s)
3
true