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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2015
Determinación de las propiedades físicas y químicas de la badea (Passiflora quadrangularis)
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Zamora Bonilla, Andrea Nathaly
2018-02
Efecto de la concentración del cloruro de calcio en las propiedades texturales de un confite a partir de la raíz de Jícama (Smallanthus sonchifolius)
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Ortega Beltrán, Andrea Lorena
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Ortega Beltrán, Andrea Lorena
1
Zamora Bonilla, Andrea Nathaly
Título
1
BADEA
1
CONFITES
1
EVALUACIÓN SENSORIAL
1
JÍCAMA
1
TECNOLOGÍA DE FRUTAS
1
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
Fecha de lanzamiento
1
2015
1
2018