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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2010
Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinoa) para la formulación y elaboración de salchichas tipo vienesa con características funcionales.
Salinas Rueda, Myriam Elizabeth
2012
Elaboración de galletas con sustitución parcial de Harina de Amaranto INIAP-Alegría (amaranthus caudatus) y PANELA”
Toaquiza Vilca, Nelly Alejandra
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Salinas Rueda, Myriam Elizabeth
1
Toaquiza Vilca, Nelly Alejandra
Título
1
Amaranto
1
Carne
1
Embutido
1
Galleta
1
Panela
1
Quinua
1
Salchicha
Fecha de lanzamiento
1
2010
1
2012
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2
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