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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Autor(es)
2020-01
Evaluación de técnicas de preservación de hortalizas de IV gama: lechuga (Lactuca sativa L.), tomate cherry (Solanum lycopersicum) y zanahoria (Daucus carota)
Franco Crespo, Cristian David
;
Analuisa Jiménez, Maryuri de los Ángeles
2018-02
Efecto de la concentración del cloruro de calcio en las propiedades texturales de un confite a partir de la raíz de Jícama (Smallanthus sonchifolius)
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Ortega Beltrán, Andrea Lorena
2018-05
Evaluación de los efectos de la precocción, prefitura y congelación IQF (Individually Quick Frozen) en las características físico-químicas y sensoriales de yuca amarilla (Manihot esculenta Crantz) de la provincia de Pastaza
Ramos Moya, Milton Rubén
;
Ulloa Paredes, Gabriela Carolina
2018-06
Efecto del ozono sobre la calidad postcosecha de moras de Castilla (Rubus glaucus Benth)
Horvitz Szoiechet, Sandra
;
Urbano Borja, Miryan Rocío
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Analuisa Jiménez, Maryuri de los ...
1
Ortega Beltrán, Andrea Lorena
1
Ulloa Paredes, Gabriela Carolina
1
Urbano Borja, Miryan Rocío
Título
2
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
1
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
1
CALIDAD POSTCOSECHA
1
CONFITES
1
CONGELACIÓN RÁPIDA
1
CONSERVACIÓN DE FRUTAS
1
HORTALIZAS
1
JÍCAMA
1
MORA DE CASTILLA
1
OZONO GASEOSO
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Fecha de lanzamiento
3
2018
1
2020