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2010
Obtención de enzimas celulasas a partir de hongos (Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius y Lentinula edodes) utilizando como sustratos los residuos del cultivo del banano (Musa cavendish)
Paredes Medina, Daysi Anabel
2010
Utilización de enzimas pectolíticas (lallzyme ex y lallzyme C-max), en la elaboración de vino de mora (rubus glaucus Benth) y su incidencia en la calidad sensorial.
Guano Guanoluisa, Patricia Alexandra
2010
Aplicación de una tecnología de acondicionamiento para la elaboración de papa prefrita congelada tipo bastón
Pazmiño Garcés, Lucía Tatiana
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Guano Guanoluisa, Patricia Alexandra
1
Paredes Medina, Daysi Anabel
1
Pazmiño Garcés, Lucía Tatiana
Título
1
Análisis Sensorial
1
Banano
1
Escaldado
1
Fermentación
1
Fritura
1
Hongos
1
Mora
1
Papa
1
Polifenoloxidasa
1
Tubérculo
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