Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018-02	Efecto de la concentración del cloruro de calcio en las propiedades texturales de un confite a partir de la raíz de Jícama (Smallanthus sonchifolius)	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Ortega Beltrán, Andrea Lorena
2018-02	Caracterización morfológica y composición físico-química de la fruta Cidrayota (Sechium edule) de la variedad Virens Levis cultivada en los cantones Piñas (El Oro) y Baños (Tungurahua)	Ramos Moya, Milton Rubén; Moreira Añazco, Rúbir Stalin
2018-03	Evalución del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la composición bioquímica de la naranjilla (Solanum quitoense Lam)	Angós Iturgaiz, Ignacio Ángel; Llive Flores, Melissa Liseth
2018-03	Elaboración de una barra de chocolate endulzado con componentes de jícama (Smallanthus sonchifolius) para confites El Salinerito	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Villegas Allauca, María Cristina
2018-02	Obtención de un extracto rico en polifenoles a partir del residuo de la pulpa de mortiño (Vaccinium meridionale)	López Hernández, Orestes Darío; Ortiz Moncayo, Jéssica Marianela
2018-03	Plan de negocio para la implementación de una planta de producción de pasta de cacao fino de aroma en la ciudad de Latacunga	Moreno Miranda, Carlos Santiago; Escobar Guerrero, Paúl Alexander
2018-03	Análisis de la cadena de suministros del huevo: desarrollo de un modelo de evaluación de desempeño agroeconómico en la provincia de Cotopaxi	Moreno Miranda, Carlos Santiago; Puruncajas Viera, José Luis
2018-03	Evalución del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la composición bioquímica de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)	Angós Iturgaiz, Ignacio Ángel; Cando Collaguazo, David Andrés
2018-03	Evaluación de la actividad antimicrobiana y antioxidante de antocianinas microencapsuladas de maíz morado (Zea mays L.), papa morada (Solanum Tuberosum L.) y mortiño (Vaccinium floribundum Kunth)	Guamán Bautista, Linda Priscila; Masaquiza Jerez, Inés Margarita
2018-03	Estudio de secado por aspersión para la obtención de pulpa de uvilla (Physalis peruviana L.) en polvo	López Hernández, Orestes Darío; Perrazo Colcha, Aracelly Maribel