Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Search

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Issue Date	Title	Author(s)
2018-07	Desarrollo de un recubrimiento comestible para fresa (Fragaria x ananassa Duchesne) en base a almidón de papa china (Colocasia esculenta Schott) de la variedad blanca	Ramos Moya, Milton Rubén; Oñate Zúñiga, Lizbeth Estefanía
2018-05	Estudio de las condicones óptimas de almacenamiento de papillas elaboradas a base de harina de papas nativas ecuatorianas (Solanum andigena), deshidratadas mediante secado convectivo por aire caliente	Robalino Martínez, Dolores del Rocío; Moreira Chachipanta, Susana Margarita
2018-05	Elaboración de mermelada de naranjilla (Solanum quitoense) con inclusión de camote morado (Ipomea batata) como agente espesante	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Guanoquiza Zambrano, Anabel Marianela
2018-06	Efecto de la adición de harina de melloco (Ullucus Tuberosus) variedad amarillo (INIAP-Quillu) en las propiedade fisicoquímicas y reológicas del yogurt bajo en grasa	Salazar Garcés, Diego Manolo; Sánchez Moreno, Angela Esthela
2018-06	Extracción y microencapsulación de aceite de linaza (linum usitatissimum) para la adición en una matriz alimenticia	López Hernández, Orestes Darío; Solís Acosta, María Elena
2018-07	Efecto de la utilización de antioxidantes en la producción de un pulverizado a partir de jícama (Smallanthus sonchifolius) para la empresa HUIKUNDO S.A.	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Fiallos Muyolema, Tannia Gissela
2018-01	Estudio de las condicones óptimas de almacenamiento de papilla para niños de 6 a 36 meses a base de harina de papa nativa (Solanum tuberosum ssp.), variedades Yema de Huevo y Santa Rosa con sabor a mora (Rubus glaucus) y taxo (Passiflora tripartita)	Robalino Martínez, Dolores del Rocío; Agama Naranjo, Alejandra Rosario
2018-07	Estudio de la estabilidad del aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) a diferentes condiciones de inhibición oxidativa	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Santos Agualongo, Sandra Elizabeth
2018-11	Efecto de la aplicación postcosecha de ozono gaseoso sobre la tasa respiratoria y la calidad microbiológica de mora de Castilla (Rubus glaucus Benth)	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Chonata Jiménez, Erika Brigitte
2018-11	Aprovechamiento integral de banana de rechazo en la elaboración de salchichas tipo Frankfurt	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Calderón Altamirano, Lenin Adrian