Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2010	Obtención de enzimas celulasas a partir de hongos (Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius y Lentinula edodes) utilizando como sustratos los residuos del cultivo del banano (Musa cavendish)	Paredes Medina, Daysi Anabel
2010	Comparación del comportamiento fermentativo de levadura de panificación y levaduras vínicas (Uvaferm CM, Lalvin EC 1118, Lalvin QA23) y sus efectos sobre la calidad de vinos de mora (Rubus glaucus Benth )	Córdova Guambo, Inés Virginia
2006	Fermentación de cacao (Theobroma cacao) variedad ccn-51 inoculando Acetobacter	Maisincho Asqui, Maritza Paola
2011	Uso de zanahoria amarilla (Daucus carota) para elaborar una bebida fermentada	Morales Carrasco, Eduardo Javier
2006	Elaboración de un queso fresco a partir de una mezcla de leches de oveja y leche de vaca	Alban, Monica
2011	Uso del almidón de yuca para la obtención de alcohol etílico	Arévalo Moncayo, Alejandra Marilyn
2012	El efecto del uso de probióticos (Lactobacillus plantarum & Lactobacillus casei) y enzimas amilasas (Fungamyl) & pectinasas (AFPL), en la fermentación ácido-láctica de Camote (Ipomoea batatas L.)	Proaño Miniguano, Janina L.
2013-02-25	Aprovechamiento del suero de quesería en la obtención de una bebida fermentada a partir de mezclas con jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum)	Mosquera Tigse, Carlos Benjamín
2006	obtención de una bebida alcohólica del fruto chontaduro (Bactris gasipaes H.B.K)	Chango Simbaña, Jeanette Marianela
2011	Efecto de la sustitución de salmuera de inyección por una bebida fermentada (chicha de jora) en la producción de jamones cocidos para mejorar sus atributos organolépticos	Espinel Aillòn, Erika Gabriela