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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022-09
Desarrollo de una barra energética a partir de cultivos andinos: Quinoa (Chenopodium quinoa), Avena (Avena Sativa) y Amaranto (Amaranthus Caudatus L.)
Franco Crespo, Christian David
;
Aponte Martínez, Edwin Marcelo
2019-12
Desarrollo y caracterización de mermelada producida a partir del fruto de mate (Crescentia cujete L.)
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
García Granda, Mariana Estefany
2021-01
Evaluación del efecto de la congelación rápida individual (IQF) en las características fisicoquímicas y sensoriales de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) en rodajas
Ramos Moya, Milton Rubén
;
Pichuasamín Rivera, Erika Gabriela
2023-03
Elaboración de un néctar a base del mucílago de cacao (Theobroma Cacao)
Pérez Salinas, Ruth Narcisa
;
Escobar Auqui, Cinthya Carolina
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aponte Martínez, Edwin Marcelo
1
Escobar Auqui, Cinthya Carolina
1
García Granda, Mariana Estefany
1
Pichuasamín Rivera, Erika Gabriela
Título
1
AMARANTO
1
AVENA
1
BARRAS ENERGÉTICAS
1
BEBIDAS FUNCIONALES
1
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
1
CACAO
1
CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
1
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
1
CONSERVAS ALIMENTICIAS
1
CULTIVOS ANDINOS
.
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Fecha de lanzamiento
1
2019
1
2021
1
2022
1
2023