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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2020-08
Caracterización físico-química y tecnofuncional de pasta tipo spaghetti elaborado a partir de harinas de cultivos andinos infrautilizados y residuos agroindustriales
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Espinales Zambrano, Erika Roxana
2021-03
Fermentación sólida en la industria alimentaria
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Herrera Beltrán, Gabriela Marilu
2023-03
Caracterización de los residuos de cacao generados con potencial valor, para su uso en la industria alimentaria, en el cantón Santo Domingo, provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas
Pérez Salinas, Ruth Narcisa
;
Torres Castro, Johanna Pamela
2024-02
Efecto de la variación de esterificación de la pectina en la gelificación de mermeladas
Sánchez Garnica, Manoella Alejandra
;
Ramos Jaramillo, Gabriela Estefanía
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Espinales Zambrano, Erika Roxana
1
Herrera Beltrán, Gabriela Marilu
1
Ramos Jaramillo, Gabriela Estefanía
1
Torres Castro, Johanna Pamela
Título
2
GESTIÓN DE RESIDUOS
1
ADITIVOS ALIMENTARIOS
1
BIOCOMPUESTOS
1
BIOMASA
1
BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
1
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL
1
CACAO
1
CONSERVAS DE FRUTAS
1
CULTIVOS ANDINOS
1
ESTERIFICACIÓN
.
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Fecha de lanzamiento
1
2020
1
2021
1
2023
1
2024