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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2023-09
Influencia del uso de harina de cultivos andinos melloco blanco (Ullucus tuberosus) y melloco rojo (Iniap-Puca) en el desarrollo de salchichas tipo Frankfurt
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Ochoa Quinteros, Gilbert Alexander
2023-09
Efecto del uso de harinas de cultivos andinos achira (canna indica) y oca roja (oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Orellana Albarracin, Amanda Belén
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Autor
1
Acaro López, Jennifer Brigitte
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Almache Escobar, Lisseth Micaela
1
Baquerizo Bacilio, Ariel Joseph
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Borja Suárez, Daniela Alexandra
1
Caiza Farinango, Karina Marisol
1
Cañar Pujos, Adriana Mercedes
1
Chacón Quistán, Evelyn Michelle
1
Chamba Maza, Jonnatan Franklin
1
De La Vega Camalle, Jhomara Mercedes
.
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Título
15
CULTIVOS ANDINOS
15
HARINAS NO CONVENCIONALES
13
SEGURIDAD ALIMENTARIA
12
SOBERANÍA ALIMENTARIA
11
CULTUVOS ANDINOS
8
MASHUA
8
PRODUCTOS LÁCTEOS
8
ZANAHORIA BLANCA
5
CAMOTE MORADO
5
PAPA CHINA
.
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Fecha de lanzamiento
23
2023
6
2020
2
2022
1
2021
Has File(s)
32
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