Estudio de mercado utilizando el marketing Mix en la comercialización y consumo de carne de conejo, en la provincia Tungurahua

Abstract

La carne de conejo se destaca por sus características únicas, beneficios nutricionales y cualquier valor agregado que pueda diferenciarla de otras carnes disponibles en el mercado ecuatoriano. Este tipo de carne tiene varias presentaciones como cortes específicos, empaquetado y formas de preparación. Es por eso que se determinó identificar el mercado potencial para la comercialización de la carne de conejo en la provincia Tungurahua, para ello se plateó como metodología basarse en un enfoque cuantitativo con una modalidad de investigación bibliográfica, de campo, y descriptivo que permitieron recolectar datos importantes para la construcción de la investigación sobre el estudio de mercada. Como resultados se puede verificar el consumo de la carne de conejo se inclina más por las personas que tiene entre 31 a 40 años siendo un mayor porcentaje hombre (51%) y en menor porcentaje las mujeres (10,5%), además se identificó que en un 91,7% de la población investigada están dispuesta a consumir carne de conejo. La propuesta de la investigación se direccionó a un sistema de comercialización para este tipo de carne, para lo cual se fijaron canales directos e indirectos de comercio juntamente con la fijación del mix del marketing, es decir, se usó las 4P. Se concluyó que el mercado objetivo que demanda el consumo de carne de conejo es amplio, mientras que su oferta es muy escasa debido a la baja producción de conejos en los sectores agrarios.