Proyecto de factibilidad para la implementación de una faenadora de pollos en la parroquia Augusto N. Martínez de la ciudad de Ambato

Abstract

La carne de pollo es uno de los principales productos cárnicos que forma parte de la canasta básica de los ecuatorianos, así como también es considerada como una de las proteínas cárnicas más saludables. Por consiguiente se tomó la decisión de realizar un estudio de mercado, donde se pudo conocer que en la actualidad gran parte de las personas que adquieren el producto no conocen con certeza si el pollo que consumen fue faenado en un ambiente adecuado para esta actividad, ya que existen establecimientos clandestinos dedicados a realizar esta actividad y pueden llegar a perjudicar la salud de los consumidores, como consecuencia de esto, se realiza el proyecto de factibilidad el cual nos ayudara a determinar la posibilidad de implementar una faenadora de pollo en la parroquia Augusto N. Martínez misma que cumplirá con todas las normas de bioseguridad y garantizará la seguridad alimentaria de nuestros clientes. Con la ayuda del estudio técnico se pudo identificar aspectos como la localización óptima para el proyecto, así como también se pudo determinar cuál será el proceso de producción que se llevara a cabo y cuáles serán los recursos, materiales necesarios para el cumplimiento de la actividad; así mismo, en el estudio organizacional se elaboró misión, visión, valores y manual de funciones los cuales nos permiten identificar las actividades que cumplirá el personal. Para finalizar, el estudio financiero permite diagnosticar la viabilidad del proyecto mediante cálculos matemáticos e indicadores financieros que ayudaran a medir el rendimiento del proyecto.