Plan de negocios de comida basado a la metodología dark kitchen para la ciudad de Ambato, en el período abril 2023 – septiembre 2023

Abstract

Dark Kitchen es un emprendimiento que funciona por medio de las plataformas digitales, para las personas que prefieran comida casera, realizado con cocineros locales por medio de una entrega a domicilio y llevar a cabo el objetivo de brindar alternativas saludables, económicas y variadas a los usuarios, al mismo tiempo que se genera ingresos. La plataforma funciona de manera sencilla, en la cual los usuarios pueden elegir entre diferentes opciones de menús, que cambian cada día, según la oferta, en el cual pueden hacer su pedido con anticipación o el mismo día, para ser preparados con ingredientes frescos y de calidad, el lugar y horario acordado. Este trabajo de emprendimiento permite conocer si el negocio resultará rentable, además de promover una economía colaborativa, donde se aprovechan las habilidades culinarias y el tiempo libre, para generar ingresos extra, y los consumidores pueden apoyar a emprendedores locales para disfrutar de una experiencia gastronómica personalizada. Esta nueva metodología de cocina fantasma (Dark Kitchen) busca satisfacer una demanda creciente de comida casera a domicilio, por medio de una solución práctica, accesible, sustentable para los usuarios y emprendedores que quieran incursionar en este nuevo campo, que es muy necesario actualmente. Con la realización del actual emprendimiento, se pudo demostrar la factibilidad en la ejecución de este tipo de negocios, en los aspectos financieros, estructurales, organizacionales, entre otros, ya que aprovecha las oportunidades que ofrece el crecimiento de los delivery y la economía local, por su facilidad al acceso a nuevos mercados, con una adecuada optimización de los recursos y una amplitud de oferta culinaria.