El turismo 2.0 y la cocina tradicional en el cantón Ambato

Abstract

La investigación estudia al turismo 2.0 y, en cómo está es una herramienta para la promoción de la cocina tradicional de la parroquia Atocha - Ficoa. La misma cuenta con una variada oferta culinaria que expone diferentes tradiciones y legados patrimoniales propios. Se utilizó una metodología de carácter mixto, puesto que se entiende como un proceso que analiza, recolecta y evidencia datos cualitativos y cuantitativos dentro de un estudio común, con un método deductivo. Los resultados fueron dados mediante la aplicación de instrumentos que justifiquen la metodología mixta, se aplicó encuestas para los aspectos cuantitativos y la aplicación de las fichas del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), para el ámbito cualitativo. Se implementó un análisis de Alfa de Cronbach que reflejo una fiabilidad de 0,84 considerada favorable, mientras que para el segundo instrumento se recopilo datos de las principales preparaciones de comida tradicional del área de estudio, obteniendo una hipótesis comprobada por medio el programa estadístico SPSS dando como resultado un valor de chi cuadrado de 0,001 reflejando la aceptación de hipótesis alternativa. Se refleja que el 75,37% de la población encuestada estuvo muy de acuerdo en que los medios digitales son indispensables para la promoción turística, siendo la colada morada con un 62,07% la principal preparación relevante de este sector. Al ser una preparación posicionada su difusión carece, se plantea la creación de un video promocional destacando su legado cultural mediante herramientas del turismo 2.0 como códigos QR para su mejor difusión dentro de esta parroquia del cantón Ambato.